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CARNES

Ternera, vegetales y soja

Ternera, vegetales y soja

Jessica M. Puga
JESSICA M. PUGAGijón

Ingredientes:

400 gramos de filetes pequeños

Un manojo de espárragos verdes

100 gramos de cherrys

Una cebolleta y medio calabacín

Un manojo de ajo tierno

Maicena

Rúcula y soja

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

En una sartén tipo wok, añadimos el aceite y los filetes cortados a modo de escalopines previamente pasados por maicena. Los freímos por ambos lados y reservamos. Cortamos la cebolla en juliana, los espárragos en trocitos junto con el ajete, y el calabacín en dados y lo incorporamos al mismo wok. Al cabo de cinco minutos, añadimos la rúcula y los cherrys con un buen chorro de soja. Salteamos bien y le añadimos la carne y un poco de agua para aligerar la salsa que debe guisar durante dos minutos con todos los ingredientes.

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