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Miguel Llano
Lunes, 26 de enero 2015, 19:07
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En Gijón hay varias buenas opciones para disfrutar de las tapas, pero pocas con tanta calidad como esta.
Javier Marcos tiene experiencia en la cocina de plato y tapa y en esta última en su propio negocio ha desarrollado una carta a base de producto y creatividad que está ganando cada vez más adeptos.
En el establecimiento hay que probar las croquetas, finas y bien elaboradas, su pastel de cabracho, el arroz con marisco, la ensalada de rabo, sus zamburiñas o sus llámpares, revuelto de algas con espuma de jamón ibérico, o su ensalada de foie con pato y lechuga, chopa y salmonete con ajo y patata, claro y sus ñoclas a la plancha.
La creatividad y el producto hacen que todo la carta dependa del día, del mercado y del buen hacer de este gran cocinero.
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