Ciao, restaurante 05 Italiano

El restaurante 05 Italiano cerrará sus puertas a finales de este mes. Tras más de una década sirviendo recetas que fusionaban la cocina italiana con la asturiana, el local ubicado en C/ Río de Oro, 2 se despide de sus clientes y proveedores, agradeciendo profundamente la confianza y el cariño recibidos desde su apertura en 2013.

Este espacio gastronómico nació donde antes se encontraba una cafetería muy popular en el barrio, y pronto logró consolidarse como un restaurante de referencia. Su ambiente acogedor, su moderna terraza acristalada y una carta que combinaba a la perfección tradición y sabor, con platos como los fettuccine puttanesca o los chipirones en su tinta, quedarán en la memoria de quienes tuvieron el placer de disfrutarlos.

05 Italiano no solo fue un lugar para comer bien, sino también un punto de encuentro para vecinos del barrio de El Llano y visitantes, donde las sobremesas se alargaban y las celebraciones se hacían inolvidables.

El gerente del establecimiento, José Manuel del Valle despide así una larga trayectoria vinculada a la hostelería, que comenzó en 1975, trabajando de pinche en una sidrería en la calle Ezcurdia. «No me gustaba y enseguida empecé en la cafetería Marcos de la calle Aquilino Hurlé», recuerda. En 1979 entró a formar parte de la plantilla en la inauguración de la cafetería Sueve, en la calle Uría; unos años más tarde, pasó al Hotel Robledo, para luego abrir su primer bar en la zona de los Alsas. Varios años después se incorporó al Gran Café en la calle Instituto, y más tarde, entró en la inauguración de Gepetto Centro como jefe de sala. Ya en 2013, junto a su pareja Miriam, abrió la cafetería Zero 5 Wine Bar, hasta que en la pandemia deciden dar un giro total a su negocio, transformándolo en el restaurante 05 italiano, que después de 3 años funcionando, se traspasa a una familia hostelera de Gijón.

A José aún le queda un negocio más antes de jubilarse. Entre sus nuevos proyectos está la apertura de un pequeño local en la Avenida Schulz, 13 –que también se llamará Zero5-, junto a su pareja Miriam, donde seguirá compartiendo buenos momentos con quienes le conocen «de forma más tranquila».