Jesús Sánchez, cocina emotiva y creativa

Nace en Navarra y pronto viaja a Madrid para estudiar en la escuela de hostelería. Trabaja en el Ritz, en la empresa de Luis Lezama (de La Taberna del Alabardero) y realiza prácticas en varios restaurantes internacionales. En 1993 inaugura el Cenador de Amós y en 2011 el neobistró La Casona del Judío. Su próximo proyecto, dirigir la oferta gastronómica del nuevo Centro Botín Santander.

Tipo de cocina: tradición cántabra de producto

La cocina de Jesús Sánchez es pasional, buscando emocionar al comensal. Creatividad, modernidad, técnica e historia son claves en sus fogones.

El restaurante

En 1993, Jesús Sánchez y su mujer se embarcan en este proyecto gastronómico que se emplaza en la antigua Casa Palacio Mazarrasa, de 1756. La luz natural invade el salón principal y otro lo corona una chimenea. Actualmente, es una de las referencias gastronómicas de España.

Fuente: Guía Repsol