La Corte del Rey Pelayo de Oviedo gana el premio al mejor cachopo de Asturias

Babilla de ternera, lacón, jamón ibérico, espárrago blanco, pimiento del piquillo, queso, jugo de conejo y pitu rebozado con pan rallado panko. Estos son los ingredientes de éxito. El restaurante ovetense La Corte de Pelayo se hacía ayer con el primer puesto del primer Campeonato Regional de Cachopos y Cachopinos de Asturias organizado por 'La guía del cachopo de Astuias' y EL COMERCIO con su 'Cachopo Pelayo versión 1947: el origen'. En segundo lugar quedaba el cachopo 'Las gaviotas de Román', de la sidrería Las Gaviotas de Santa María del Mar (Castrillón), mientras el restaurante La Nieta se traía el bronce a Gijón con su 'Cachopo La Nieta'. "Nuestra idea fue coger la receta original de Olvido, cocinera de la centenaria Casa del Rey y actualizarla con algunos toques novedosos", explicó la propietaria de La Corte de Pelayo, Lorena Martínez, quien, durante su discurso de agradecimiento hizo hincapié en la importancia de impulsar este plato asturiano. "El cachopo tiene que estar en todas partes pues, junto con la fabada, es uno de nuestros platos estrella", apuntó.

A menor escala pero con la misma cuidada elaboración, 57 cachopinos optaron a ser vencedores de esta primera edición, aunque sólo tres lograron llegar al podio. Casa Aída, de Rodiles, llevó hasta el Hotel Tryp Rey Pelayo la esencia del mar con su 'Cachopín de calamar y playa Rodiles', que se llevó el tercer premio. Jugando en casa, La Cañada Real presentó un apetitoso 'Cachopín La Cañada Real', merecedor del segundo puesto y, desde Oviedo, la genial Mariluz Fernández, del restaurante Vinoteo, logró conquistar el paladar del jurado y hacerse con el oro gracias a su 'Cachopín especial Mariluz'.

Por su parte, el restaurante La Escollera, de San Juan de la Arena, demostró su buen hacer ganándose al público con su 'Cachopín D'Aldea', que, con 271 votos, resultó ser el mejor cachopo por decisión popular.