Llagares de Asturias: esta semana el Llagar Viuda de Palacio

Esta familia hacía sidra con tintes comerciales ya a mediados del siglo XIX. De aquella, Joaquín Palacio lo bautizó como Sidra Roblón. Tal apremio es llamativo en una época en que las producciones solo las cataban familia y vecinos.

En los 40, José Palacio Díaz traslada el llagar a la ubicación de hoy y lo nombra con el apellido familiar. Tras su muerte, su mujer, Carolina Gutiérrez, cambia el nombre por el actual Viuda de Palacio. Ya van seis generaciones elaborando sidra. Su objetivo ahora es conjugar la tradición y la artesanía con las necesidades del cliente actual.