Ranking: ¿dónde se come el mejor Steak Tartar de Asturias?

Existen auténticos devotos en la región del Steak tartar. Hablamos de esa carne de vacuno cortada en daditos que se sirve cruda y aliñada don diferentes salsas e ingredientes. Se ha puesto de moda hace años y existen diferentes versiones, pero no puede faltar la yema de huevo. En algunos casos, se presentan acompañados de helados. 'La gran afición' la conforman 50 aficionados a la gastronomía anónimos.

Elaborado con lomo bajo, 'mantiene la tradición de preparalo al momento'.

Tiene 'punch' y un toque original que le da personalidad, 'cenoyu' (hinojo)

Un auténtico especialista en carne que domina también el steak tartare, hay 'buena materia prima' y 'equilibrio'.

En carta desde hace años 'respeta mucho el producto' y tiene 'una elegancia difícil de conseguir'.

Preparado en el momento en la mesa, es 'una delicia' muy bien aliñada.

Con una receta clásica con cuarenta años de historia, tiene 'sabor', tiene 'textura', y un ingrediente secreto, sichimi.

Buena carne picada al momento que 'viene acompañada de un helado de mostaza que le aporta un contraste genial'.

Un clásico de la casa que se mantiene en plena forma, en el que el cliente 'puede personalizar casi todo a su gusto'.

Una buena pimienta, el tabasco 'en su justo punto' y excelente materia prima.

Un steak tartar que gusta por la calidad de la carne, el cortado a cuchillo impecable y por 'unos encurtidos que marcan la diferencia'. Lleva solomillo y/o cadera, 'tiene mordida', alcaparras, pepinillos y chalota, tabasco al gusto, 'porque te preguntan en el momento el punto de picante deseado', yema de huevo y tres mostazas.

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