MESAS YANTAR

Los 11 mejores menús de fogones asturianos que te conquistarán

- Aperitivo de bienvenida

- Gominola de huevo y sésamo

- Ensalada de lagarto y castañas

- Bacalao con cuscús de coliflor y hongos

- Postre helado de Calamansi y cítricos y Ron tostado

- Bodega (una botella para dos personas), caña o agua

- La Gilda del Abarike

- Ensalada Sunomono

- Pixín en papillote de setas de temporada

- Tarta de afuega'l pitu

- Servicio de pan

- Agua km0

- Copa de vino blanco de la casa

- Aperitivo: Mini tortos variados

Primer plato escoger uno:

-Tomate laminado con lomos de bonito

- Verdinas con pantruque, chorizo y morcilla

- Verdinas con langostino

- Verdinas con pulpo

- Fabada con pantruque, chorizo y morcilla

- Tabla de quesos asturianos (Cabrales, Gamoneu y Abredo)

- Tabla de embutidos ibéricos (jamón, lomo y salchichón ibérico)

- Cecina de León

- Ensalada Xico (lechuga, tomate, cebolla, maíz,,zanahoria y queso)

Segundo plato escoger uno:

- Cebolla rellena (de tomate y bonito con patatas fritas)

- Patata rellena (de tomate y bonito)

- Cabrito guisado (con patatas fritas y ensalada)

- Callos asturianos con patatas fritas

- Torto con huevo y chorizo o jamón

- Torto con queso cabrales o gamoneu

- Plato de la abuela (dos huevos, patatas fritas y jamón o chorizo)

Degustación de postres caseros (tarta de queso , de nuez, de la abuela y arroz con leche)

Servicio de pan

Bebida a elegir para dos personas: Botella de Rioja, Albariño o Ribera del Duero y agua

- Aperitivo de cortesía EL BORNE

- Nuestra croqueta de centollo y ajos asados

- Alcachofa brasa, reducción de caldo de pitu y emulsión ahumada

- Tartar nikkei de Rubiel Salvaje

- Cabritu «Bermeyu» crujiente y reducción de sus huesos

- Postre: La torrija caramelizada, turrón y lima

- Bodega selección y agua

- Aperitivo de la casa

- Milhoja de patata con crema de bacon, salsa brava y esferificaciones picantes (Mejores patatas Bravas de Gijón 2023 en el certamen Gijón a las Bravas)

- Croquetas de cecina, boletus y crema de queso de cabra con coulis de cereza (Premio al mejor sabor 2022 valorado por el jurado en el certamen «Gijón que Croqueta Eres»)

- Mini cachopos Franciscón rebozados en Panko (rebozado japonés ) con chosco de Tineo, queso llanero venezolano , patatas y pimientos asados

- Pan de maíz con pipas

- Postre: Milhojas QNTLC con crema de vainilla, sirope de galleta lotus y coulis de cereza con helado de leche merengada

- Bebida: Copa de vino, cerveza, refresco o agua

- Aperitivo de bienvenida: Buñuelo en sifón relleno de bacalao y parmesano

- Bogavante en horno de brasa con tartar de gamba blanca y yema curada

- Costilla de Angus a baja temperatura Con parmentier de patata aire de pepinillo y su jugo

- Postre: Torrija en salsa de whisky y helado de vainilla

- Bebida (una botella para dos a elegir):

- Vino Rioja crianza 2021 Muriel

- Vino Albariño Mar de Frades 2023

- Vino Ribera del Duero Roble Gorgorito 2023

-Entrante: Paletilla Ibérica de Bellota con sus picos de cristal

- Primero: Brioche de Pitu de Caleya con su reducción y encurtidos

- Principal: Arroz meloso con bogavante y langostinos

- Postre: Torrija cremosa a la naranja con helado leche merengada y canela

- Bodega para dos personas: Botella de cava, Albariño o Rioja selección de la casa, cerveza, refresco o agua

- Gyozas de buey a la parrilla y con crema de avellana

- Canelón de centollo y buey de mar con bechamel de oricios

- Lingote de lechazo a baja temperatura con crema de patata trufa

- Postre: Chocolate en textura con helado de baileys

- Bebida: Botella de vino blanco o tinto (una para dos personas), Cueva de Lobos. Rioja. D.O. crianza, Bouza de Carril. Albariño D.O. Rías Baixas

- Manteca artesana de Sariegu

- Ensalada de frutes fresques de temporada con crema de yogur griegu

- Coneyu de Sariegu guisáu

- Callos caseros a la asturiana

- Picadillo de xabalín con güevos y patates.

- Postre: Crema de quesu y frutos coloráos

- Bebida: Botella de vino clarete Monticu, Agua de Cuevas

- Primer aperitivo: Otra manera de comer la Gilda

- Segundo aperitivo: Torrezno, piparra y revolcona

- Primer plato: Ramen Astur

- Segundo plato: Cebolla rellena de bonito y albahaca

- Tercer plato: Pitu Caleya como un «Coq au vin»

- Postre: Casadiellas de arroz con leche

- Bebida (una botella a elegir para dos personas): Vino blanco D.O. Rueda Verdejo: Verdeo o Vino tinto DoCa Rioja: Azpilizcueta

- Entrante: Salpicón de Marisco

- Primero a elegir: Bacalao

- Cachopo de Merluza

- Segundo a elegir: (siempre bajo petición en el mismo momento de la reserva):

- Entrecot de Vaca Roxa»

- Costilla de Angus en baja temperatura

- Chuletón raza «vaca madurada»

- Postre: Tarta de queso«

- Bebida: Botella de vino blanco Llano Ponte (una botella para dos)

- Pan y café