Huevo frito con setas, frutos secos y foie

Isaac Loya, del Real Balneario de Salinas, aprovecha que es «la primera vez» que alguien les «pide freir un huevo» para sacar a relucir uno de sus top ten. Fríe el huevo en aceite «que no esté muy fuerte. No lo hacemos exactamente frito sino confitado, que es como más me gusta». Para la tapa setas, frutos secos y foie. «Un plato nuestro desde hace 12 o 15 años, desde que tengo uso de razón».