«Gracias a la calidad de nuestros productos, hemos crecido un 35% durante la pandemia»

La empresa de mermeladas Rustic Queen cuenta con la mayor producción de arándanos del norte de España. La selección y manipulación experta de estas frutas hace que se obtengan unas mermeladas de prestigio con el 75% de fruta, ecológicas y elaboradas desde fórmulas saludables. Su gerente, Fernando Gómez Rivero, explica más sobre la empresa y el producto, que mantiene el toque artesanal, «clave en el proyecto»:

¿Cómo, por qué y en qué año se fundó la empresa?

La empresa nace en el 2008 con la introducción de plantaciones de arándano en Asturias. Es en el año 2016, con el objetivo de ser un actor reconocido en el mundo de las mermeladas y subproductos del arándano, cuando nace la fábrica de transformado, bajo el nombre de Rustic Queen.

¿Con qué tipo de arándano trabajan?

Trabajamos con las diferentes variedades de arándanos que tenemos en el norte de España. Estas son Duke, Legacy, Ozarblue, Liberty, Chandler, Aurora y Maru.

¿Cuál es el proceso de producción?

Nuestro proceso de fabricación está totalmente automatizado, pero guardando la esencia artesanal. Disponemos de sistemas que permiten almacenar y conservar en las más óptimas condiciones grandes cantidades de fruto fresco. Para nosotros es fundamental preservar al extremo las propiedades naturales de la fruta para seducir a tu paladar y enamorarte con un festival de sensaciones, olores y texturas.

¿En qué lugar tienen las plantas de arándanos?

Contamos con más de 120 hectáreas de plantación distribuidas entre Asturias y Galicia, siendo el mayor productor de arándanos del norte de España. Trabajamos en un entorno de montaña, rural y libre de contaminación y nuestra materia prima proviene de la excepcional tierra asturiana, que por su ubicación y orientación es el paraíso de los arándanos. Nos abastecemos de fruta ecológica de la zona ejerciendo un bajo impacto medioambiental y la utilizamos de forma consciente y afines a la cultura del aprovechamiento.

¿Cuáles son los tiempos en los que crecen y se recogen los arándanos?

Nuestra cosecha se produce de junio hasta octubre.

¿Dónde tienen su fábrica?

La fábrica se encuentra en el polígono industrial de Carrales, en Caravia, entre el mar y la montaña. Disponemos de instalaciones modernas y tecnología punta para ofrecer lo mejor de la tradición y el sabor más puro de la fruta en cada tarro de mermelada.

Para ello, nuestras mermeladas se benefician de fórmulas saludables y tradicionales, partiendo de fruta entera y utilizando procesos innovadores para mantener al máximo las propiedades naturales del fruto.

¿En torno a cuántos tarros de mermelada venden? ¿Hay diferentes tamaños?

Nuestra producción de mermelada alcanza los 700.000 envases anuales, los cuales fabricamos en diferentes formatos como 285 gramos o 210 gramos. Así mismo, nuestras producciones pueden hacerse en convencional o en ecológico dado que disponemos de la certificación.

¿En qué lugares comercializan sus productos? ¿Solo lo hacen en España o también internacionalmente?

Nuestros productos se comercializan en España y Europa. Nuestro éxito es resultado de ofrecer al cliente una experiencia excepcional y construir su confianza.

¿Cuántas personas trabajan en la empresa?

Tenemos una plantilla fija de 12 personas. Llegada la época de recolección se incrementa hasta los 490 empleados.

¿Solo realizan mermelada o también otros productos? ¿Tienen proyectos de futuro?

Actualmente desarrollamos, además de mermelada, un snack crujiente natural de arándano y estamos terminando dos nuevos proyectos muy novedosos que esperamos comercializar en breve.

¿Cómo han ido los ingresos en este año de pandemia? ¿Han disminuido las ventas? ¿Os ha perjudicado la cuarentena en el proceso de producción?

En nuestro caso, la pandemia, lejos de disminuir las ventas y gracias a la calidad de nuestros productos, ha permitido un incremento del 35%. Durante la cuarentena hemos seguido elaborando casi con normalidad nuestra producción, eso sí, respetando todas lasmedidas establecidas.