Los mejores cachopos compiten en Asturias

De la amplia gastronomía asturiana el más soprendente de todos sus platos es el cachopo.Sorprende porque aunque es un plato con larga trayectoria, es en los últimos años cuando se ha posicionado como una de las banderas de la gastronomía patria.Tiene legiones de amantes y defensores a ultranza, jóvenes gourmets y no tan jóvenes que son capaces de dejar sin palabras al más reputado de los críticos cuando a establecimientos especializados se refiere. Durante estos días, todos ellos están de enhorabuena. El Campeonato de Cachopos de Asturias, organizado por ELCOMERCIO y La Guía del Cachopo, ofrece hasta el próximo 22 de mayo, 99 variedades de cachopos y 107 de cachopinos, en 107 establecimientos del Principado.

Desde la receta más casta a base de carne, jamón y queso, hasta increíbles combinaciones donde son protagonistas el jamón de pato, el foie, las anchoas, el arroz salvaje, los champiñones, los guisantes, las setas, el huevo cocido, las berenjenas con miel, el toffe de chiles, las uvas pasas, los torreznos, la cecina, el lacón, el dulce de manzana, los tomates secos, el picadillo, el butiello, la col de la huerta... Las opciones son tantas que será imposible no encontrar una para cada gusto.

Este campeonato, cuya final tendrá lugar el próximo martes en Gijón, con un jurado formado por críticos y cocineros, cuenta además con premios especiales, como el concedido al que emplee Ternera Asturiana o el del público, que podrá votar su cachopo preferido entre los participantes.Un voto que, además, puede tener premio.Central Lechera Asturiana sorteará seis lotes de quesos entre quienes participen en la votación a través de la página web de ELCOMERCIO, http:campeonatos.elcomercio.es .

Durante estos días, el jurado de clasificación se encuentra también valorando las distintas propuestas para así designar qué cachopos son los que alcanzarán la gran final que tendrá lugar en Gijón el próximo martes día 24 de mayo.