Ranking de Yantar: ¿dónde se come el mejor arroz con leche en Asturias?

Es nuestro postre más emblemático. La tierra que no cultiva arroz pero sí tiene leche ha conseguido convertir en sublime la suma de dos ingredientes básicos de la alimentación humana. Anís, canela y limón redondean la jugada, que se suele rematar en nuestra región, y así gusta a 'La gran afición', requemando azúcar por encima. Este ranking está elaborado por 50 personas aficionadas a la gastronomía, estando representadas todas las edades, sexos y zonas geográficas, con el objetivo de ser demoscópico. No somos infalibles, pero le ponemos pasión. Y respetamos otras opiniones.

Un clásico que acaba de cumplir cien años y realiza este postre con maestría. «Muy rico» y «muy casero».

Gran nivel el de esta casa, servido a buena temperatura y «con una textura cremosa que emociona».

Una casa de comidas donde se guisa muy bien, postres incluidos. Sabor 'de antaño', de 'recuerdos de niñez'. Inolvidable.

Trabaja muy bien los postres, y este no es una excepción. Mantiene «un grano con la suficiente mordida» y «muy buen sabor».

Muy «sápido, sabe a lo que tiene que saber». El grano «está pulido» y ha soltado el almidón. Impecable.

Un arroz con leche «de escuela», en el que destaca «una nota de limón» y «un fino requemado digno de los maestros». Muy buen nivel.

Gonzalo domina la cocina de remover, de suave borbotoneo. Es «cremoso» y se perciben «las notas de todos los ingredientes».

Una apuesta «muy casera, con una leche espectacular», y «una textura que es una maravilla». Para no parar de comer.

Receta clásica actualizada, «con un punto de dulce controlado, equilibrado». Es cremoso y «con un requemado perfecto».

Un lugar histórico que ha heredado la maestría de los ancestros en la elaboración del arroz con leche. Nadie logra «esa cremosidad», un grano «en su punto justo, ni desecho ni entero, trabajado». Tiene el toque suficiente de dulce y «siempre está igual, han conseguido estandarizar algo artesano». Se agradece que «siempre se sirva en cantidades generosas», y se puede repetir. Es la excelencia en el arroz con leche desde hace más de un siglo.

Temas

• Yantar
• Leche