Restaurante Casa Enrique

Por el embalse de La Florida, donde Pilotuerto, se suceden crestas verticales que parte al medio el ensanchado y remansado Narcea. Tras unos túneles que horadan la roca en este espacio de piedra, hayas y agua, aparece Casa Enrique, bajo la pindia ladera de las foces y justo ante la ribera. Al costado del edificio principal, una terraza con emparrado en pérgola espera días más cálidos, mientras el blanco de la fachada, las puertas y ventanas barnizadas o el asiento levadizo delatan, no obstante los cuidados, unos ciento veinticinco años de presencia.

También lo delatan al entrar el mostrador, las repisas, el techo, los fogones de chapa y carbón que pueden atravesarse, la cocina vista es invento antiguo, las lustrosas mesas, todo museo viviente y eficiente de un bar-tienda antañón, reliquias de aldea que vamos perdiendo por la dictadura del tiempo. Hay licores, tabaco, dulces, detergentes, madreñas, navajas de Taramundi, embutidos de la zona, cerámica de Llamas del Mouro y, subrayemos, cañas, anzuelos, plomos, sedales y moscas, que cuando la autoridad lo permite, caen truchas, reos y salmones de Las Mestas a Las Fuentes.

Se sirven guisos sencillos, tradicionales, sabrosos, abundosos y módicos, como corresponde a un refugio vetusto pero siempre actual de pescadores, cazadores, mineros, moteros y viajeros en general, todos comensales de lo eterno y llariego. Sean cortes de xata, chorizo, jamón, chosco, butiello, callos, potes acompangados, ensaladas plurales, tortilla de patata, croquetas, cachopo o requesón con nueces. La decoración interior y el entorno exterior incrementan el disfrute del plato.

Del exterior se ha encargado la naturaleza, el interior lo mima Enrique y fue proyectado por sus generaciones precedentes, padres, abuelos y antes: «Mi bisabuelo Manolín vivía en una cabaña aquí arriba, donde la cima, y arrastrando carbón de la mina a la carretera ladera abajo, ahorró para la primera tienda. Vendía alpargatas, cerillas, petróleo, de todo, y así pudo costear el viaje de Enrique, mi abuelo, a Cuba, donde tras ganar algo de dinero, le pudo la nostalgia, regresó, y construyó primero una fonda para pronto, aprovechando lo bien que cocinaba mi abuela Rosario, hija de hosteleros con chigre en Soto de la Barca, sacar del bajo el quiosco, tienda, bar y restaurante casi tal cual lo vemos. Luego vinieron mis padres, y por último Marta y yo», resume Enrique. O mejor dicho Enrique y Marta, que la pareja cocina y atiende según toque.

La mina y la térmica dieron vida a toda la comarca, y Casa Enrique exigía esperas y turnos. Ahora, al poco de alejarse en dirección Cangas, las torres de la térmica convierten brevemente el paisaje de feraz en desolado. Y no por las formas y forjas industriales, sino por la soledad y el silencio.