Gijón brinda con todos los palos

El sol acompañó el desarrollo de la celebración, llenando de gentío la plaza Mayor y su entorno ya antes de que se anunciase el comienzo oficial de la folixa a las doce en punto del mediodía. A la hora esperada, la Banda de Gaites Villa de Xixón fue abriéndose camino entre la multitud congregada frente al Ayuntamiento y pocos minutos después, tras la entrega al fundador de Casa Víctor, Jaime García Poo, de su premio, los galardonados con el Elogio de Oro en las ediciones de 2020 y 2021, Gonzalo Fanjul -de Sidra Quelo- y Julián Castañón -de Sidra Val de Boides- echaron los primeros culinos que daban la señal de arranque de la degustación popular.

Con el público haciendo cola en las diferentes casetas para probar los palos traídos al festival por los llagareros, fueron convocados al escenario central los miembros del jurado que habría de decidir la marca ganadora en una cata a ciegas, por primera vez realizada a la vista de los espectadores y con el tricampeón de escanciado de Asturias, Wilkin Aquiles, como echador oficial. Los sumillers Joaquín Fernández y Juan Pérez, junto a los hosteleros Loreto García, Víctor Manuel Fernández y Abraham Castellanos, fueron los cinco especialistas encargados de valorar la calidad de las ocho sidras finalistas. Tras el cómputo de los votos, Sidra Cabueñes resultó la ganadora.

Diego Agüera, representante del llagar gijonés, se mostraba exultante de recibir el Elogio de Oro: «Llevamos muchos años aquí y parecía que el destino estaba contra nosotros, por fin llegó». Y definía su palo como «una sidra de denominación con buen pegue, aguante en el vaso, sabe y huele bien, gusta a todos los públicos».