Pedro Martino, de Naguar, organiza en Oviedo el I Campeonato del Mundo de Callos

«Queríamos hacer un pequeño homenaje del mundo de los callos y nos salió un campeonato.En un principio juntamos a restaurantes asturianos famosos por los callos y la cosa fue creciendo y lo hicimos a nivel nacional.Viene representación, de Madrid, Galica, Cantabria, Valencia...». Así, hasta 22 restaurantes particpantes que se someterán al veredicto de un jurado formado por los críticos Carlos Maribona y Eufrasio Sánchez, el periodista David Fernández-Prada y los cocineros Jesús Sánchez, de El Cenador de Amós, de Cantabria; Pepe Ron, del restaurante Blanco, de Cangas del Narcea, y Nacho Manzano, del restaurante Casa Marcial.

«Los callos son un plato muy gustoso y en cada región se hacen de una manera diferente, pero gustan a todos los amantes de la gastronomía», explica.