Nacho Manzano presidirá jurado del XI Concurso Nacional Tapas de Valladolid

El cocinero asturiano Nacho Manzano, galardonado con dos estrellas Michelin, presidirá el jurado del XI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid, que se celebrará entre el 9 y 11 de noviembre y en el que participarán medio centenar de cocineros de toda España.

Se trata de una iniciativa del Ayuntamiento de Valladolid, en una convocatoria abierta a los profesionales en activo de hostelería de España, con un primer premio dotado con 6.000 euros, y un segundo y tercero que recibirán los títulos acreditativos correspondientes y un galardón artístico.

El plazo de inscripción a este concurso está abierto hasta el 2 de octubre, y cada aspirante podrá presentar una única creación que no podrá superar el coste de 1,20 euros en materia prima.

Además se otorgarán tres o más accésit, dependiendo del jurado, para reconocer conceptos o características singulares, como el mejor concepto de tapa, la más vanguardista o la más tradicional.

El medio centenar de cocineros finalistas será elegido por un jurado profesional que analizará aspectos como los ingredientes, la idea culinaria, coste o originalidad.

La fase final contará con un jurado de siete miembros, especialistas todos ellos en gastronomía española, presididos por un reconocido jefe de cocina, en este caso Nacho Manzano, nacido en 1971 en Asturias que conduce con éxito Casa Marcial en Arriondas, que tiene dos estrellas Michelin y dos soles de la guía Repsol, según ha informado hoy otro de los organizadores, la compañía de eventos Gastronomicom News.

El Concurso Nacional de Tapas va acompañado del VII Concurso Internacional de Escuelas de Cocina, iniciativa de la Escuela Internacional de Cocina Fernando Pérez de Valladolid, que cuenta desde 2013 con el apoyo del ICEX España Exportación e Inversiones.