El Faro del Piles

Antes de llegar a la finca destaca la torre farera que pone el nombre y la guía, corona de un edificio de doble planta iluminado por grandes cristaleras. El interior se adorna con vidrieras, paredes forradas de madera y comedores asomados al acantilado de Los Mayanes, mientras el exterior abre terrazas bajo toldos, plátanos y tamarindos.

Ahora todo es el mismo mundo, otrora quedaban los interiores reservados para comidas a la carta y banquetes, y el merendero exterior para largas tardes de fiambreras, juegos infantiles, escanciados y transistores. Sus fundadores, Sabino y Servando, dos indianos cubanos dueños de El Sitio, quisieron así crear un lugar que diera cabida a humildes y pudientes. Pocos apostaban, en 1952, por un lugar tan alejado, pero fue un acierto y dio cabida a bodas y convites de tronío.

Cuando Joaquín lo cogió en 1994, los esplendores se habían venido abajo. Mariñán de Castiello, había entrado a trabajar de pinche con 15 años en La Carbayera de Granda, propiedad de familiares suyos, y siguió por Casa Pardo. Allí le surgió, recién cumplidos los 25 años, la oportunidad de restaurar y revitalizar este Faro tan arraigado y significativo y dio el paso, centrándose en mariscos y pescados individualizados, parrilladas, calderetas, arroces marineros, cucharas esenciales y unos menús que no desmerecen lo mejor de la carta.

«Nuestras marinerías siempre son cantábricas, lo impone el paisaje, lo impone Gijón, y lo impone una clientela fiel que ya reúne a varias generaciones familiares compartiendo mesa», remarcan Joaquín y Adrián, su hijo y mano derecha, con orgullo.

Y entre la brisa de la terraza y la brisa del lenguado relleno... ¡cómo mejoran estos tiempos tan imprevistos y difíciles!