Ranking de Yantar: ¿dónde se comen les mejores llámpares en Asturias?

Es un plato identitario de Asturias que no debemos olvidar. Las hay planas (patella depressa) y picudas (patella vulgata). Las primeras son visibles durante el día y más pequeñas, y las otras se pasean de noche y son ligeramente más grandes. Primavera y verano son el mejor momento para su consumo. Suelen prepararse 'afogaes' o a la sidra. Lo importante es que quien las capture sea buen conocedor y que no tengan arena.

Son 'la especialidad de la casa' y se 'capturan en el pedreru que está detrás del restaurante'. Muy sabrosas, 'pa mojar pan'.

Receta clásica, 'salteadas con jamón', con 'una salsa espesina', y llampares 'de nivel'.

Muchos años de experiencia, 'es posiblemente el mejor plato de la sidrería'. 'Buena materia prima y excelente sabor'.

Servidas sin concha, 'listas para comer, ideal para los que no se quieren manchar'. Tienen 'muy buen sabor, hay cocina'.

Nuevos dueños para esta casa histórica, 'que lo están haciendo muy bien'. Plato 'soberbio, riquísimo'.

Con 'una salsa espectacular', son 'unes llampares que nunca fallan'.

Hechas 'con mucho cariño', gusta especialmente la 'sopa de llampares'. 'Sabor a mar, leve picante y punto justo de sal'.

Un sitio 'plancentero', 'con su terraza de pueblo', que las pone 'de tres maneras: afogaes, a la sidra y con tomate casero'.

Gustan mucho a a gran afición. 'Naturales y sabrosas', 'cogidas en la zona'. 'Pequeñas, tiernas y guisadas con mimo'.

Restaurante histórico en materia de llámpares. Las preparan con cebolla pochada y pimentón dulce. Receta sencilla 'donde lo importante es el producto'. Las aliñan 'con un chorro de aceite y las afuegan con calma'. Denisse ha cogido el testigo en la cocina y 'mantiene la tradición y el mismo buen hacer que su abuela y su madre'. En el pueblo este plato es religión y tiene sus propias jornadas en mayo. Son 'espectaculares'.

Temas

• Gastronomía
• Llámpares
• Yantar