Esencias dulces del Llar. 'Nuestro postre de Candamo'

Ingredientes:

-12 bizcochos de soletilla

-500 gr. de fresas, mermelada de fresa

-agua

-200 gr. de nata montada

-250 ml. de leche entera

-una cucharadita de vainilla

-tres huevos

-10 gr. de maicena y 150 gr. de azúcar.

Elaboración:

-Hacemos un almíbar ligero con 50 gr. de azúcar y 50 ml. de agua. Dejamos que hierva y lo dejamos enfriar.

-Cubrimos un molde con la mermelada de fresa y vamos colocando los bizcochos que previamente habremos remojado en el almíbar. Metemos en el frigo.

-Hacemos las natillas de fresa: hervimos la leche con la vainilla y cuando esté caliente, añadimos la mezcla de las tres yemas con 100 gr. de azúcar y la maicena.

-Vamos revolviendo hasta que espese e incorporamos 250 gr. de fresas trituradas. Enfriamos un poco.

-Cubrimos con ellas los bizcochos y dejamos que se enfríe un poco más y luego lo metemos en el frigo.

-Montamos la nata y cuando las natillas estén frías, las cubrimos con ella.

-Adornamos con las fresas restantes y el almíbar que nos ha sobrado, al que le podemos añadir un poco de mermelada de fresa para que le de color.