Restaurante La Figar

Queda donde, hasta hace muy poco, había un práu, y un bajo que fue garaje, chigre y tienda, mirando hacia un costado del Ayuntamiento de Aller, entre densos bloques de vivienda modernos y solitarias casinas populares. Jardines, juegos infantiles, centros oficiales, la estación del Feve y el río Aller, padre del Caudal, amplían y enriquecen los alrededores: la quinta cabaña, a diferencia del quinto pino, posee un aspecto ordenado y cosmopolita.

Contar con tren en las inmediaciones, añade a La Figar creciente valor. Crecemos quienes nos movemos sin automóvil por estos actuales tiempos confusos. También disponer de una amplia terraza posterior cerrada con cristal y limpio enmarque de madera que se prolonga al aire libre bajo los cielos que toquen, últimamente tan cálidos y luminosos, seguro vaticinio de noches casi polares

No pasa desapercibida la nueva arquitectura del restaurante, trátese de la fachada, de la barra y zona de tapeo, del comedor, y de las terrazas; hay gracia y estilo en los afanes empresariales y culinarios de la madre, el hijo y la nuera: Luci, Verónica y Toni. Afanes que, tratándose de un concejo tan arraigadamente ganadero, centran su atención en vacas, gochos y reciella: una esquina acoge el corro de acero, ladrillo, fuego y brasas donde se estacan y doran los corderos.

Pero si las chuletas y chuletones, o la paletilla y el cochinillo, ejercen de blasones, nada de la Cuenca le es ausente. Figar pródiga en sanxuaninos y miguelinos, la fabada con denominación de origen, el pote según manda Santa Bárbara patrona de los mineros, los renombrados callos, el tomatero bacalao a la asturiana, el bacalao con pisto de aquí, los chipirones a la plancha, los mejillones a la varia, el magret de pato con pimientos confitados, los renombrados callos, y un arroz con leche o un requesón con miel y nueces «dan pa llamber el focicu y los déos».

Luci y Toni, naturales de Cangas del Narcea, eligieron la hostelería por destino común, y tras años de cocinas y salas, incluido otro establecimiento familiar en Ujo y sumada Verónica laboral y románticamente en Cenera, el arriendo de 'El Surtidor' les movió a Cabañaquinta.

Quedaba, eso sí, la madurada necesidad del lugar propio por continente, y propio por contenidos. Buscaron y encontraron la ubicación deseada, meditaron el diseño adecuado, cuidaron detalles y lograron orden y geometría, de la disputada mesa de pino a la entrada, al Altu La Codallona por fondo.

Inauguraron en el 2018, cuando éramos felices sin saberlo. Ellos permanecen felices. Felices, orgullosos y considerados.