Restaurante Texu en Ladines
El restaurante Texu ofrece un menú degustación de precio amable
Fran y Patri han cambiado la cuenca del Caudal por la del Nalón. Después de que él trabajara en Casa Marcial, El Corral del Indianu y Lera, montó su propio negogio en Mieres, heredando el mítico Entrecopas. Y tras un paso rápido por un hotel en Cenera decidieron cambiar de aires y quedaron prendados de este local en Ladines, Sobrescobio.
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Restaurante Texu
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Dirección Ladines, s/n
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Contacto 655 67 78 62.
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Precio sin bebida: 40 euros
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Descanso: lunes y martes
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Apertura: dic 2024
Abrieron hace seis meses y las cosas les han ido realmente bien, con repersución nacional y despertando interés en críticos y compañeros de profesión. Quizás por ello la expectativa estaba alta.
Nos encontramos una cocina natural, sin artificios, y sencilla. Solo trabajan menú degustación a 40 euros, que complementan con dos platos que puedes añadir como extras. Comimos unas anchoas marinadas tersas, ricas, unas croquetas de marcada nota láctica, que a mi particularmente me gusta, una esferificación de aceituna líquida, unos puerros con mayonesa de trufa que tenían un punto de acidez alto y un cogollo asado con perdiz escabechada divertido. Detrás llegaron un bacalao correcto sin más y un jabalí que estaba especialmente bueno. De postre, un flan de nata con miruendanos para rebañar hasta la última gota. Consigue una Y de Yantar.
A destacar
Lo mejor
El espacio, perfecto para relajarse y bajar pulsaciones, en un pueblo de 38 habitantes. Y las vistas a unas montañas que permiten una desconexión inmediata.
A mejorar
En algún caso puntual encontramos platos que estában ensamblados pero faltaba un poco de integración, de hilo conductor.
El plato
Nos encantó este jabalí estofado con crema de maíz y cacao. Estaba elegante, con la carne muy jugosa, y el cacao presente de forma sútil, bien integrado. Plato con producto de cercanía, bien respetado en cocina.
El lugar
Está ubicado en un pueblo de montaña en el concejo de Sobrescobio y cuenta con aparcamiento a su vera. El restaurante está acogedor, con un cuidado comedor, excelentes vistas y una terraza donde disfrutar de un aperitivo o el café.
1 año por solo 16€
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