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MARTA VARELA
CAMPO DE CASO.
Miércoles, 15 de agosto 2018
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El Alto Nalón se prepara celebrar una de las citas gastronómicas más importantes de esta comarca minera, la del queso casín. Se trata de un producto que es emblema por excelencia del Valle del Nalón y que se convertirá en el principal protagonista del certamen que se celebrará en Campo de Caso el sábado, día 25 de agosto, con la presencia de los cuatro productores del concejo, una cita imprescindible del calendario organizada por el Ayuntamiento de Caso.
La jornada comenzará a las diez de la mañana con el mercado tradicional y la venta de piezas de queso a cargo de las queserías Redes, Viejo Mundo y La Corte, ubicadas en el concejo casín, y la piloñesa Ca Llechi. Media hora más tarde habrá pasacalles con el grupo folclórico de Blimea y se recogerán los platos elaborados con este producto para celebrar un segundo concurso de postres que tengan al queso casín como ingrediente principal.
Los artesanos queseros esperan que en esta edición aumenten las ventas. En ediciones anteriores, se superaron las seiscientas piezas de queso casín que se vendieron ese día. Desde la quesería Redes Natalí, Lobeto remarcó ayer en la presentación del certamen que «es nuestra gran feria, en la que más vendemos y es de suma importancia darle cada año más valor».
Ese día, además, se ha programado una degustación gratuita de galletas de queso casín para abrir boca a mediodía y habrá cocina en vivo con Esther Freile. Los asistentes también podrán degustar un asado popular y menús en los restaurantes del concejo con platos elaborados con esta variedad de queso.
Junto al mercado artesanal, que gana adeptos cada año, se ofertarán otras actividades culturales, como la apertura gratuita de los museos casinos, una exposición fotográfica sobre el queso de Juanjo Arrojo.
Desde el ayuntamiento casín, y con el beneplácito de los queseros, se busca recuperar la historia de este certamen que se lleva organizando una veintena de años.
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