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Portada de 'Art de la Cuina', recetario de Fra Roger, ca. 1731-1734. Centre d'estudis gastronòmics Menorca.
El primer postre con chocolate
Gastrohistorias

El primer postre con chocolate

La receta de repostería chocolatera más antigua que conocemos en España es una crema, escrita por el franciscano menorquín Francesc Roger en torno a 1731

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Sábado, 11 de agosto 2018, 08:43

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Francesc Roger Gomila (1706-1766) habría pasado desapercibido para la historia de no ser porque un día se le ocurrió apuntar sus recetas de cocina. Nacido en Mahón (Menorca), Francesc eligió la vida monacal y profesó como fraile franciscano en el convento de San Diego ...

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