Asturias y La Coruña, hermanadas en el arte del buen comer
La región triunfa como invitada en el VIII Galicia Fórum Gastronómico tras más de 15 talleres, ponencias y 'masterclass'
J. M. P.
GIJÓN.
Jueves, 29 de septiembre 2022, 12:51
Asturias ha sido la región invitada en el Galicia Fórum Gastronómico que se ha celebrado de domingo a martes en La Coruña. La sostenibilidad fue el eje temático central de una edición en la que la región contó con un estand propio donde hubo más de una quincena de talleres, ponencias, degustaciones y clases magistrales.
Varios chefs embajadores de Cocina de Paisajes se encargaron de mostrar el talento culinario y los productos en este foro. Las primeras en hacerlo fueron algunas de las integrantes del Club de Guisanderas de Asturias. Mary Fernández (Mesón El Centro) y Sara López e Yvonne Corral (Casa Telva) ofrecieron varias 'masterclass' por las que cocinaron, por ejemplo, fabes y verdinas con monte y mar.
El cocinero Marcos Morán (Casa Gerardo) tomó el relevo el lunes participando en el programa oficial de la feria y defender la gastronomía asturiana con la ponencia 'Cuatro paisajes, cuatro cocinas atlánticas'. Luis Alberto Martínez y su hijo Guillermo (Casa Fermín) protagonizó durante la jornada del martes el taller 'Pescado de temporada, aprovechamiento, y un típico atípico', que tuvo su versión reducida en dos clases.
La nómina asturiana dentro de una intensa agenda la completaron Esther Manzano (Casa Marcial), Israel Moreno (Ayalga) y Diego Fernández (Regueiro) quienes, por un lado, ofrecieron en el auditorio principal del congreso la ponencia 'Gastronomía con identidad: Asturias, Cocina de Paisaje'. Por otro, los tres se encargaron de impartir varias clases magistrales y ofrecer degustaciones en el estand regional.
