Berenjenas a la miel y la cerveza

Ingredientes

- Una berenjena

- 150 gramos de harina

- 2 decilitros de cerveza

- miel

- aceite de oliva extravirgen y sal

Elaboración

Hacer una masa mezclando la harina, la cerveza y la sal y guardarla en la nevera.

Cortar la berenjena en bastones y salar. Pasarlos por harina retirando grumos y excesos.

Seguidamente, pasarlos también por la masa del inicio bien fría.

Freírlos en una sartén con abundante aceite hasta que el rebozo dore.

Retirar a un plato con papel absorbente y, cuando hayan escurrido el exceso de aceite, añadir miel.

Maridaje. La cerveza Scone Rye Ale, un trago tostado que recuerda a caramelo y fruto seco, es idóneo.