«Como consumidores, los jóvenes pueden modificar cómo se gestiona el territorio»

«Los temas agroecológicos juegan con la biodiversidad. Y uno de los ejemplos que se puede aplicar en zonas de monte son los sistemas de silvopastoreo, que reducen el riesgo de incendios. La agricultura intensiva causa muchos daños al medio ambiente. Y además restringe el uso potencial del suelo en el futuro, algo que implica a los jóvenes. Ellos pueden jugar un papel como consumidores a la hora de modificar cómo se gestiona un territorio. Si demandan productos ecológicos, obligarán a regular el mercado», asevera la catedrática.

Durante la conferencia, impartida para el alumnado de tercer curso de Secundaria, Mosquera destacó también la importancia de tomar acciones política desde las administraciones públicas. A la hora de fomentar ese mercado propio para los productos ecológicos. «Estas administraciones públicas pueden promover su uso en colegios, hospitales y cárceles, entre otros espacios donde controlan el servicio de comida. En regiones como Andalucía ya se está haciendo. Así se crean vías de mercado y comercialización que luego podemos usar todos los consumidores. Porque implicaría, además, un abaratamiento de los precios», destaca la experta.

En el contexto regional gallego, similar al asturiano, reconoce que ese mercado «no está desarrollado». «En Galicia somos uno de los territorios que menos superficie destinan a ecológico». En parte, porque el producto de agricultores y ganaderos, también en Asturias, «ya tiene calidad».

«Encantada» con la experiencia y las preguntas del alumnado, la catedrática -que también fue presidenta de la Federación Europea de Sistemas Agroforestales (Euraf)- destacó «la gran labor» del proyecto educativo del occidente Foro Comunicación y Escuela. «Saca de la monotonía a los alumnos, y les acerca temas de mucha relevancia. El trabajo que hacen de preparación para estos jóvenes es muy importante», destacó la profesora.