Un avilesino, en la gran final del Concurso a la Mejor Croqueta de Jamón

Coincidiendo con la celebración de la XXIII Cumbre Internacional de Gastronomía, que tendrá lugar los próximos 27, 28 y 29 de enero en el recinto ferial Ifema, Madrid Fusión y Sánchez Romero Carvajal organizan la undécima edición del Campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón, uno de los campeonatos gastronómicos más emblemáticos.

Entre los siete finalistas de esta edición hay un nombre asturiano. Se trata de Alejandro Villa, de El Pandora, quien el año pasado compitió por alzarse con el título de Cocinero Revelación en el mismo escenario. Esta vez lo hará por encumbrar sus croquetas en la final que tendrá lugar el lunes, desde las 15.50 horas, en el escenario Polivalente del Pabellón 14 de Ifema.

Esta edición ha batido un récord de participación, con más de 80 recetas recibidas. Además de las que preparan en El Pandora, también optan al premio de mejor croqueta elaborada con jamón de Sánchez Romero Carvajal las que preparan: Axel Smith (Restaurante Simpar, Santiago de Compostela), Edu Espejo (Restaurante Flama, Valencia), Adrián Collantes (La Barra de la Tasquería, Madrid), Manuel Jurado (Santabar, Alicante), Manu Arenilla (Jardín Palacio de los Duques Gran Melia, Madrid) y Jorge Lozano (El Portal de Lino, Salamanca).

El jurado de la final del Campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón estará formado por profesionales del sector de la gastronomía y del periodismo gastronómico. Su veredicto será oficial durante la jornada inaugural de la nueva edición del congreso de gastronomía más influyente del mundo.

El ganador recibirá el título de Campeón a la Mejor Croqueta de Jamón Sánchez Romero Carvajal de Madrid Fusión 2025, además de un jamón Sánchez Romero Carvajal de 8-9 kilos, un kit de corte completo oficial de la marca (jamonero, cuchillo, pinzas y delantal) y un viaje al origen sus jamones en Jabugo para dos personas con transporte y hotel incluidos (2 noches).

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