Albóndigas a la carbonara

Ingredientes:

- Para las albóndigas: similar a la receta clásica.

- Para la salsa: 150 gr. de panceta fresca; 4 huevos; 125 gr. de parmesano; 3 o 4 dientes de ajo; acete de oliva; sal; pimienta negra molida, y 200 gr. de nata líquida.

Elaboración:

Salteamos los ajos laminados hasta que estén dorados.Retiramos el aceite y añadimos la pacenta cortada, la nata, la sal, la pimienta y los huevos. Removemos sin parar y añadimos el parmesano.Una vez que tengamos la salsa, añadimos las albóndigas y cocemos 10 minutos.