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CARNES

Chosco de Tineo con cachelos

Chosco de Tineo con cachelos
BELÉN G. HIGALGO

Ángela Pérez casa emburria (el crucero, tineo)

Ingredientes:

Un kilo de chosco de Tineo, medio kilo de patatas, pimentón y aceite de oliva virgen.

Elaboración:

Se envuelve el chosco en papel de aluminio y se cuece durante una hora a fuego lento. Se reserva su caldo. Se pelan las patatas en cachelos (pueden ir enteras si son muy pequeñas) y se ponen a cocer en el caldo del chosco.

Presentación:

Se corta el chosco en rodajes de un centímetro y medio y se acompaña con patatas. Por encima, se echa un chorrín de aceite y una pizca de pimentón.

 

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