Transformación del suero en plástico de uso alimentario

Tiene Industrias Lácteas Monteverde otros proyectos innovadores en marcha. En colaboración con el grupo de investigación Tecnología de Bioprocesos y Reactores de la Universidad de Oviedo se estudia la transformación del suero lácteo en plástico flexible de uso alimentario. El proyecto, en el que también participa el Laboratorio Interprofesional Lechero y Agroalimentario de Asturias (LILA), se ha bautizado como ‘Quesenphas’. Lo que se busca es producir biopolímeros de origen microbiano mediante la fermentación de subproductos de la industria láctea y alimentaria y estudiar su capacidad con el objetivo de almacenar y conservar quesos para su comercialización.