Asturias estrena la Cofradía Gastronómica del Torto de Maíz
En su primer acto oficial nombrarán cofrades de honor al cocinero Nacho Manzano y a la ONG de José Andrés World Central Kitchen
J. M. P.
OVIEDO.
Jueves, 26 de mayo 2022, 11:18
No la había y la echaban en falta. Por eso un grupo de amigos amantes de la gastronomía decidieron un día en torno a una mesa crear la Cofradía Gastronómica del Torto de Maíz de Asturias. Lo que salió de aquella comida se hará oficialmente realidad esta tarde cuando celebren su puesta de largo y su primer capítulo en la que será su sede, la sidrería Alterna de Oviedo, propiedad de su presidente, Carlos Pedrouzo.
«Queremos situarlo en el lugar que merece. La cofradía surge para la exaltación y fomento del consumo del torto en la actualidad y por todo lo que representó en el pasado para los asturianos», comentan los artífices con el claro objetivo de «potenciar su consumo y favorecer su futuro en la gastronomía».
Su presentación se combinará con dos nombramientos. De hecho, su intención a partir de ahora es poder nombrar todos los años, en cada capítulo que harán coincidir con La Ascensión, dos cofrades de honor: una persona física y una organización o entidad. Los primeros de la lista serán Nacho Manzano y la ONG de otro chef asturiano, José Andrés, que hace solo unos meses recibió el Premio Princesa de Asturias de la Concordia 2021. «Nacho Manzano la merece por la visibilidad mundial que da a la cocina tradicional asturiana y, claro, por llevar a la vanguardia de la gastronomía al torto de maíz. Y World Central Kitchen por su labor prestada a sociedades que más lo necesitan. El maíz también contribuyó a saciar el hambre en las casas de Asturias», defienden los nuevos cofrades.
«Surge para fomentar su consumo y por lo que representó en el pasado este producto»
La Cofradía Gastronómica del Torto de Maíz de Asturias ya está integrada en la Federación de Cofradías de Asturias (Fecoastur), que ya suma 16. En esta, fundada hace dos años, pero paralizada todo este tiempo por la pandemia, forman parte 15 cofrades. Es mixta y, advierten, no será aperturista. Para formar tienes que ir apadrinado o amadrinado por algún miembro.
El acto de ayer, además de responsables del Ayuntamiento de Oviedo, congregó a bodegueros, lagareros y hosteleros.
