Así se hace un buen chuletón
El Llagar de Colloto ha encendido para EL COMERCIO las brasas de su parrilla y nos ha enseñado cómo se cocina un chuletón de Buey con Garantía de Vacuno Mayor y certificado IGP ternera asturiana
Una carne tan especial como la de un Buey 100% asturiano hay que mimarla hasta el momento en el que se sirve al comensal. Uno de los pasos imprescindibles para cocinar una pieza como esta es dejarla que se atempere al calor del fuego.
Para conseguir un buen sabor y el perfecto punto de sal, en el Llagar de Colloto cubren el chuletón con abundante sal para que penetre bien en la pieza. Una vez cocinada, lo sirven en un plato caliente y una piedra para que el comensal termine de hacer la carne a su gusto.
Este restaurante ha encendido las brasas de su parrilla para EL COMERCIO y nos ha enseñado cómo se cocina un chuletón de Buey con Garantía de Vacuno Mayor y certificado IGP ternera asturiana. Pueden ver el video de su elaboración en la web del Yantar
