Qué es el té matcha, la bebida favorita de Brad Pitt

El té matcha está más de moda que nunca. Es una bebida obtenida de moler las hojas de té verde. Está considerada por los especialistas como particular por ser la única en la que se aprovechan la totalidad de nutrientes que contiene. Su consumo es muy habitual en Japón, donde se emplea en la ceremonia del té. Desde el país del sol naciente ha llegado a España y a otros países del mundo.

Su alta concentración de antioxidantes es uno de los aspectos que hacen de esta variedad de té una de las más preciadas, debido, en parte, a su contribución a retrasar el envejecimiento celular y a contribuir a filtrar la sangre de sustancias tóxicas. ¿Cómo lo hace? Actuando directamente sobre el hígado gracias a las catequinas, componente que aquí está presente cinco veces más que en el resto de alimentos, apuntan los expertos. Las catequinas son uno de los tipos de antioxidantes más poderosos y, en concreto, la epilgalocatequina (EGCG), puede ayudar a combatir el cáncer. Esta está presente hasta en un 60% en el té matcha.

Los beneficios de consumir esta bebida de color verde no acaban ahí: al té matcha se le supone que mejora la memoria y la concentración por la producción de dopamina y serotonina y que ayuda a generar más energía por la teína y que fortalece el sistema inmunitario con aportes importantes de vitaminas A y C, proteínas, hierro y calcio. O sea, que quien lo consume entra en un estado de calma-alerta. También ayuda a depurar el organismo por contener clorofila (lo que favorece la eliminación natural de toxinas y metales pesados del cuerpo) y contribuye a perder peso al quemar grasas cuatro veces más rápido que otras infusiones.

Así las cosas, el consumo de té matcha se ha disparado en los últimos meses, animado por ser la opción elegida por alguna que otra 'celebrity'. Brad Pitt ha dicho en más de una ocasión que tomarlo le ha sido de gran ayuda en el proceso de desintoxicación física y emocional por el que ha pasado. El actor asegura que cada mañana se prepara una taza de té matcha para empezar el día con energía.

En la actualidad, el té matcha ha ido introduciéndose en recetas como galletas, helados y bizcochos. Se debe, además de a sus beneficios para la salud, al sabor que lo caracteriza: el umami. Aunque, ojo, que no todas las papilas gustativas están acostumbradas a la ingesta del conocido como quinto sabor.

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