El pódium de las hamburguesas de Asturias

La tendencia por las hamburguesas en lo ancho del mapamundi no deja de extenderse en forma de concursos. El último de ellos ya tiene a sus finalistas donde un local de León, The Carnivan Superbar, se ha coronado como la mejor de la quinta edición del Best Burger Spain. Este local, que ya había conseguido un Solete en la Guía Repsol, se ha convertido en el auténtico protagonista de esta edición con la EM2, una hamburguesa que, según la organización del certamen, «combina calidad, textura y un toque atrevido».

El resultado ha sido fruto de la cata a ciegas de las hamburguesas finalistas por parte de profesionales del sector de la gastronomía como el presidente de Madrid Fusión Jose Carlos Capel, la divulgadora gastronómica Alejandra Ansón, los cocineros con estrella Michelin Fernando Agrasar, de As Garzas e Iría Espinosa, de Arbore da Veira, y Xurxo Pérez Carreño, creador de contenido en redes sociales y conocido como Xurxo Carreño.

¿Y qué ingredientes lleva esta gran apuesta? Pan potato roll high, carne de vaca 50% chuleta de vaca madurada 50% rabillo de vaca, cracker de queso curado, panceta ahumada crujiente, su salsa casera EM2, cebolla caramelizada al vinagre de Módena y pepinillo agridulce.

La segunda posición se va hasta Castellón, la hamburguesa 'Las Vegas' de The Temple Smash Burger, y el tercer premio hasta Madrid, con la Briochef Orígenes de Briochef Burgers Madrid.

En esta edición, una vez más, Asturias a dejar huella en la categoría 'Delivery By Glovo', donde Berty's Burger de Gijón se ha llevado el primer puesto por 'El Capricho de Berty's'. Esta hamburguesa está compuesta de 200 gramos de carne de buey de El Capricho, con una maduración de 90 días que le aportan una textura y sabor muy intensos, acompañada por un relish de piparras ahumadas en horno de leña, que realzan el sabor de la carne y se combinan perfectamente con nuestra mantequilla Berty's, una versión en mantequilla de nuestra icónica salsa Berty's, que aporta una explosión de toques picantes, ácidos, salados y dulces. Para terminar con un queso americano, potenciando el sabor y aroma que la grasa de buey aporta a la hamburguesa.

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¿Y dónde están las tres mejores de Asturias?

La 'Mcfly' de Vacvno, en Gijón, fue la única propuesta asturiana con posibilidades de hacerse con el V Campeonato Best Burger Spain. Y que se ha tenido que conformar con hacerse con el primer puesto de la región. Esta lleva queso cheddar, salsa Mcfly, cebolla, pepinillos y, claro, carne y pan. Los detalles llevan siendo un secreto desde hace diez años.

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La propuesta de TC28 Beber y Comer, en Mieres, ha sido la seleccionada para llevarse el segundo puesto por 'Chacolí': pan esponjoso (no brioche), carne de vaca vieja, cebolla, yema de huevo, mostaza dulce de Munich, chile chipotle, salsa barbacoa, queso Monterrey Jack, pepino, vinagre, azúcar, agua, aceite de oliva y bacon.

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Y en tercer lugar, pero no menos importante, se encuentra la hamburguesa de Casa Pedro Parres, en San Juan de Parres, bautizada como 'Chuleta'. Una propuesta entre dos panes, con salga casera, cebolla frita, pepinillo, rúcula, 120 gramos de carne de chuleta, salsa de huevo y bacon, al estilo 'smash burger'.

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La final del certamen, también conocido como Best Burger Spain y que ha estado presentada por el periodista José Ribagorda, también ha premiado a la Mejor Cadena de hamburgueserías 2025: All or Nothing Burgers, de Gran Canaria.