Nacho Manzano abre un nuevo local para 25 personas dentro de Nastura en El Vasco

Nacho Manzano inaugura NM, un nuevo restaurante gastronómico ubicado en el espacio Nastura del Gran Bulevar El Vasco y con un aforo de veinticinco personas. Se trata, según lo define la propiedad, de un «local casi clandestino vestido de tonos claros como referencia a los momentos iniciales de inspiración».

Se servirá un menú único que cambiará cuatro veces al año: «Serán cuatro temas que queremos cocinar desde puntos de vista poco explorados». Comenzarán con la caza y para ello se realizará «una rigurosa selección con los mejores proveedores y una mirada diferente a este apasionante mundo para romper ciertos tópicos sobre el universo cinegético». Temas como la huerta, las algas, el bosque o los pescados azules vendrán después.

La sala y cocina de NM conforman un único espacio. Se han instalado cuatro mesas y una barra donde los materiales cálidos y la luminosidad son los principales protagonistas. Cada pieza del mobiliario ha sido diseñada y fabricada por el equipo creativo de Hazard Studio con el propósito de acompañar y poner en valor la labor artesanal del chef.