Los mejores baristas del café se dan cita en Gijón el 31 de mayo

Un buen café siempre tiene una gran demanda, más aún si se corona con una pequeña obra artística. Se trata de una técnica denominada 'Latte art', que por segundo año consecutivo, tendrá premio en Gijón. Será en el Campeonato de España de Latte Art Grading (LAGS), el próximo 31 de mayo en el Hotel Abba Playa, de 9 a 19 horas y este miércoles se presentó en el salón de actos del Ayuntamiento de Gijón.

Un total de 22 baristas de toda España participarán en esta cuarta edición (la segunda que acoge la ciudad). Por la mañana, de 9 a 14 horas, se desarrollarán las batallas preliminares. Las finales tendrán lugar de las 16 a las 19 horas. El acceso es libre y habrá zonas de degustación y de exposición. El barista Adrián Fernández Menéndez, coordinador en España del sistema LAGS y fundador y director de Servicios Exclusivos de Café SL y del establecimiento Go Coffee, explicó durante la presentación del evento que es «un acontecimiento digno de ver. Las batallas son épicas y tienen un carácter muy competitivo. Los dibujos que realiza los baristas sobre la superficie del café rebasan las expectativas de la creación de figuras como tulipanes, cisnes, personajes animados o figuras en 3D de animales a base de espuma, todas formadas por medio del vertido libre de leche previamente evaporada», detalló. Como novedad, este año también se celebrará el primer campeonato de 'Latte art vegetal', en el que los expertos tendrán que hacer los patrones con leche vegetal. «Es una técnica mucho más difícil y complicada, pero el alto nivel de los participantes, que son verdaderos artistas, hará que puedan con todo», relató Fernández, que finalizó su intervención «animando a toda la gente que pueda, especialmente a los amantes del café, a asistir a este acontecimiento, porque es gratuito y van a disfrutar mucho de las degustaciones»

El Latte Art, surgido en los años 80, es el arte de hacer dibujos sobre la leche emulsionada y se exhibió por primera vez en un mundial en 2002. Además de técnica, requiere de tiempo y mucha práctica. El sistema LAGS se creó hace cinco años en Italia por Luigi Luppi y permite cualificar el nivel de un barista en esta técnica.

El ganador de cada categoría, Verde, Rojo y Negro, tendrá el honor de representar a España en la Final Mundial de LAGS, que «se espera que se desarrolle en Gijón. En unos días obtendremos la respuesta», comunicó la concejala Economía, Empleo, Turismo e Innovación, Ángela Pumariega, durante la presentación del evento. «Continuamos de esta forma apostando por el turismo profesional, de congresos y de negocios», destacó Pumariega.

Que Gijón acoja este tipo de eventos es una de las líneas estratégicas del área de turismo del Ayuntamiento «para ir introduciendo en el calendario congresual acontecimientos más dinámicos, modernos y actuales que además de atraer participantes, son atractivos para visitantes y ciudadanos y sirven de motor económico para la ciudad», concluyó.

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