El Comercio

Gastronomía

Los seis errores que cometes al hacer café

El café pierde sus propiedades a las dos horas de haber sido molido.
El café pierde sus propiedades a las dos horas de haber sido molido.
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Lo primero que hacen millones de personas en el mundo cuando se levantan por la mañana es hacerse un café. Y es que desde que empezara a comercializarse en Occidente, allá por el siglo XVII, el culto social a esta semilla se ha convertido, casi, en una religión. ¿Qué haríamos los mortales sin este oro negro y líquido que nos despierta y nos hace disfrutar cada mañana como si fuera la última? Sin embargo, la preparación en casa del café dista mucho de lo que nos sirven en muchas cafeterías. ¿Por qué? Aquí unas reglas básicas para hacer un buen café: