Jorge García Álvarez

Presidente del Consejo Regulador de la DOP Sidra de Asturias

«Si no bebemos más sidra asturiana, en diez años nos quedamos sin pomaradas en la región»

–Asume la presidencia del consejo con la experiencia de Campoastur a sus espaldas, ¿cuáles son los objetivos?

–Tenemos acordada una línea general de trabajo a desarrollar. Se eligió por unanimidad en junta y se basa en buscar la unión entre cosecheros y llagares. Una muestra de ello es cómo va a ser la presidencia estos cuatro años. Será bicéfala, entre el llagarero José Luis Piñera, el vicepresidente, y yo, a nivel de funciones. Trabajaremos conjuntamente para buscar objetivos en común para ambas partes.

–¿En qué se basará esa estrategia conjunta?

–Las labores principales del consejo regulador de la DOP, son el control de la defensa de la marca de calidad Sidra de Asturias y la promoción, la más importante. Ahí es donde se va principalmente el presupuesto, por lo que arrancaremos con una campaña de publicidad que ya está aprobada y que entrará en funcionamiento el año que viene. Tenemos que dar con la tecla adecuada para llegar al consumidor, sensibilizarlo.

–¿Hacia algún aspecto en concreto?

–La producción de manzana. No se está plantando desde hace unos años y no llegamos a las mil hectáreas, así que no hay una renovación de cultivo, está estancado y envejece, con lo que llegará un punto en el que ya no produzca. Hay que prestar atención a la materia prima, por eso estamos usando la frase de 'volver a ilusionar a los cosecheros'. Esa es nuestra responsabilidad porque si no actuamos a tiempo, veremos las consecuencias.

–¿De qué tipo?

–En la sidra hecha con manzanas asturianas todo es una cadena. El consumidor está a la cabeza, es el que tira de la cuerda y no está consumiendo suficiente sidra con Denominación de Origen como para que funcione.

–¿Por qué cree que ocurre?

–Por desconocimiento, porque cuando ve una botella verde piensa que todo lo que contiene es de Asturias y están equivocados. Así que el primer reto es llegar a él, que beba sidra asturiana, si lo hace, los llagares producen cada vez más porque lo pide el mercado y a más producción, más demanda de manzana, así que se cosecha más.

–¿Cuál sería el mensaje más directo?

–A través de las campañas de promoción queremos llegar primero a los asturianos, tienen que saber que si no beben más sidra asturiana con Denominación de Origen, en diez años nos quedamos sin pomaradas en la región. Creo, sinceramente, que si lo saben, pedirán la botella DOP antes.

–Habla del consumidor y del cosechero, ¿algún plan para el llagarero?

–Ellos también forman parte de la cadena. Si a los cosecheros hay que ilusionarlos, a los llagareros hay que decirles que apuesten. Si no hacen sidra con DOP y la hacen con manzana de fuera, ya no es necesaria la asturiana, así que no se planta.

–¿Qué tienen planeado para revertir esta situación?

–Se desarrollará el documento que escribió en su día la Mesa de la Manzana, compuesta por productores, llagareros y técnicos, entre otros. Eran 6 o 7 puntos que hablaban de revertir la situación, los datos que hacían falta en el sector, cómo mejorar la productividad, la imagen, ayudas para plantar, información, investigación y cómo coordinar los mercados con la vecería de la manzana. Es un documento que se envió a la Consejería de Medio Rural.

–¿Hay medios para conseguirlo?

–Sí, con un crecimiento programado y paulatino es posible.