Premio nacional a la innovación para Queso Tres Oscos

El viceconsejero de Industria y Transición Justa, Isaac Pola, trasladó la felicitación del Gobierno regional y de la Consejería de Transición Ecológica, Industria y Desarrollo Económico al consejero delegado de la empresa, Enrique López, por este reconocimiento.

El galardón reconoce la labor de innovación y digitalización de la empresa por 'QuesIA', un proyecto basado en inteligencia artificial diseñado por la Fundación CTIC que permite, mediante un sistema predictivo, determinar qué leche es más idónea y adecuada para cada tipo de queso fabricado por Monteverde.

Hace cuatro años desde que la empresa implantó la inteligencia artificial en su proceso de producción. En la práctica se trata de un sistema que, teniendo en cuenta una serie de variables, recomienda qué lotes de leche, de los 100.000 litros que se reciben al día, son los más adecuados para elaborar cada una de las 63 presentaciones de quesos que se elaboran en la planta de Grandas de Salime.

El proyecto 'QuesIA' fue posible gracias a la colaboración del centro tecnológico CTIC, cuyo director, Pablo Coca, valora ese carácter «pionero» de Industrias Lácteas Monteverde a la hora de apostar por esta tecnología. Pioneros o «atrevidos», como bromea López, el caso es que cuatro años después están cosechando logros también en forma de reconocimientos.