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Platos que son obras de arte

Martes, 7 de enero 2020, 11:31

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Los cocineros preparan auténticas obras de arte en las que todo está medido al detalle. Un ejemplo, este turrón de chocolate blanco con el que Quique Dacosta animó la Navidad en su restaurante.

Los cocineros preparan auténticas obras de arte en las que todo está medido al detalle. Un ejemplo, este turrón de chocolate blanco con el que Quique Dacosta animó la Navidad en su restaurante.
Los cocineros preparan auténticas obras de arte en las que todo está medido al detalle. Un ejemplo, este turrón de chocolate blanco con el que Quique Dacosta animó la Navidad en su restaurante.

Isaac Loya propone esta xarda a la brasa con verduras escalivadas y algas en su restaurante

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Tortilla de trompetas y queso, plato elaborado por Adrià

Tortilla de trompetas y queso, plato elaborado por Adrià
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Tortilla de camarones. Sí, es un clásico, pero ¿a quién no le gustan? Dani García es un admirador confeso de esta receta

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Texturas de manzana, requesón y apio, plato elaborado por Ricardo Sotres en su restaurante El Retiro

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Torrija caramelizada, uno de esos platos icónicos que así presenta Marcos Morán en su restaurante Casa Gerardo

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Dani García, quien ahora cocina en Televisión Española, sorprendió en su restaurante con este tomate nitro con ostra y ceviche

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El asturiano Jacime Uz aprovecha la costera para preparar este original tartar de bonito y foie en su restaurante Arbidel

El asturiano Jacime Uz aprovecha la costera para preparar este original tartar de bonito y foie en su restaurante Arbidel
El asturiano Jacime Uz aprovecha la costera para preparar este original tartar de bonito y foie en su restaurante Arbidel

Martín Berasategui también firma este llamativo tapioca de remolacha y crustáceos

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Taco de merluza a la brasa, uno de los platos más icónicos de Martín Berasategui, Caldereta de Don Calixto 2016

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Salmorejo y granizado de remolacha, propuesta estival de los hermanos Manzano en sus restaurantes Gloria

Salmorejo y granizado de remolacha, propuesta estival de los hermanos Manzano en sus restaurantes Gloria
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Los tonos tierra son los protagonistas de este plato firmado por Jaime Uz en su restaurante Arbidel de Ribadesella. La receta incluye rodaballo, guisantes y manitas

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Pixín menier y rabanillos, plato elaborado por Isaac Loya en su Real Balneario

Pixín menier y rabanillos, plato elaborado por Isaac Loya en su Real Balneario
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El chef Gonzalo Pañeda mantiene estas migas crujientes con yogur y sorbete de frambuesa en la carta de su restaurante gijonés Auga

El chef Gonzalo Pañeda mantiene estas migas crujientes con yogur y sorbete de frambuesa en la carta de su restaurante gijonés Auga
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José Antonio Campoviejo sirvió navajas con crema de espárragos en su El Corral del Indianu, y este fue el resultado

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Melocotón, almendra y azafrán son los tres ingredientes principales con los que el asturiano Nacho Manzano sorprendió en esta elaboración

Melocotón, almendra y azafrán son los tres ingredientes principales con los que el asturiano Nacho Manzano sorprendió en esta elaboración
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Mango natural, helado de coco y granizado de lima, postre refrescante servido en el Real Balneario de Salinas por Isaac Loya y su equipo.

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Leche y pasto, refrescante y colorido postre con el que el 'biestrellado' chef Nacho Manzano cerraba su menú la pasada temporada en su restaurante Casa Marcial

Leche y pasto, refrescante y colorido postre con el que el 'biestrellado' chef Nacho Manzano cerraba su menú la pasada temporada en su restaurante Casa Marcial
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Lasaña Nueva Delhi de ragout de cordero lechal, butter masala y bechamel de cardamomo, plato que Dabiz Muñoz sirve en su restaurante StreetXo de Londres

Lasaña Nueva Delhi de ragout de cordero lechal, butter masala y bechamel de cardamomo, plato que Dabiz Muñoz sirve en su restaurante StreetXo de Londres
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Eneko Atxa firma estas kokotxas de bacalao a la brasa

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Caldo de fabes rojas con pulpo de pedreru, remolacha, crestas de pitu y pulpo, uno de los platos más coloridos que el asturiano Ricardo Sotres propone en su restaurante El Retiro

Caldo de fabes rojas con pulpo de pedreru, remolacha, crestas de pitu y pulpo, uno de los platos más coloridos que el asturiano Ricardo Sotres propone en su restaurante El Retiro
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Eneko Atxa, en su restaurante Azurmendi, apuesta por lo natural. En este plato el ingrediente protagonista es, sin ninguna duda, el higo.

Eneko Atxa, en su restaurante Azurmendi, apuesta por lo natural. En este plato el ingrediente protagonista es, sin ninguna duda, el higo.
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Martín Berasategui, el chef con más estrellas Michelin de España, apostó el pasado otoño por este gelée de bacalao encurtido y espárragos

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Dani García alcanzó la cumbre culinaria nacional cocinando su tierra, prueba de ello es este gazpachuelo de gamba roja

Dani García alcanzó la cumbre culinaria nacional cocinando su tierra, prueba de ello es este gazpachuelo de gamba roja
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Quique Dacosta dedicó el final del verano a este llamativo plato de estrellas de mar, arroz y tomate

Quique Dacosta dedicó el final del verano a este llamativo plato de estrellas de mar, arroz y tomate
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Dumpling: Pizza margarita de tomates secos, burrata de búfala y pulpitos al pesto de lima y habaneros, plato de Dabiz Muñoz para el año 2020 de Diverxo

Dumpling: Pizza margarita de tomates secos, burrata de búfala y pulpitos al pesto de lima y habaneros, plato de Dabiz Muñoz para el año 2020 de Diverxo
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El asturiano Marcos Morán, al frente del restaurante Casa Gerardo, prepara este llamativo coulant de turrón

El asturiano Marcos Morán, al frente del restaurante Casa Gerardo, prepara este llamativo coulant de turrón
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Eneko Atxa, Caldereta de Don Calixto 2018, dedicó su carta pasada a la coliflor. Este es uno de los platos que lo prueba

Eneko Atxa, Caldereta de Don Calixto 2018, dedicó su carta pasada a la coliflor. Este es uno de los platos que lo prueba
Eneko Atxa, Caldereta de Don Calixto 2018, dedicó su carta pasada a la coliflor. Este es uno de los platos que lo prueba

Coca de arroz crujiente y tomatitos, elaboración mediterránea firmada por Quique Dacosta

Coca de arroz crujiente y tomatitos, elaboración mediterránea firmada por Quique Dacosta
Coca de arroz crujiente y tomatitos, elaboración mediterránea firmada por Quique Dacosta

Chuleta de ternera a la brasa con caviar de José Antonio Campoviejo, en El Corral del Indiano.

Chuleta de ternera a la brasa con caviar de José Antonio Campoviejo, en El Corral del Indiano.
Chuleta de ternera a la brasa con caviar de José Antonio Campoviejo, en El Corral del Indiano.

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