Del Arco

En Del Arco ejerce Juan Ramón, el hijo de Ramón, un clasicismo brillante y refinado que armoniza la nunca accesoria tramoya escénica con un servicio modélico y una cocina dependiente de la estación, la selección, la raíz llariega y una ponderada creatividad adicional.

Muy recomendables las almejas salteadas con setas de temporada y espinacas, un timbal de picadillo y queso de Vidiago fundido, un huevo pochado con migas y brick de morcilla de patata, las cigalas abiertas y horneadas sobre migas de centollo y salsa verde, el pixín a la plancha con tofe de sidra y cuscús de berberechos, el taco de bacalao con guiso de sus callos y aceite de perejil,o lo que la casa ofrezca en ese momento, porque estará, sin duda, realmente bueno.