Restaurante El Faro (Casa José)

El Faro era en realidad un pub, y así lo mantuvo José durante los 4 primeros años, pero una oportunidad de unirlo al local contiguo le abrió la oportunidad hace 25 años de convertirlo en restaurante. Y ahí siguen, ofreciendo pescados, arroces y algún marisco, con una frescura impecable y un respeto máximo en cocina. Hay calamares frescos, patatas rellenas de carrillera, piezas grandes de pescado y como sugerencias del día canelón de centollo y arroz con bogavante entre otras opciones.

Comenzamos con unas almejas, de la variedad japónica, que estaban espectaculares, con unas láminas de ajo casi imperceptibles para no enturbiar el sabor y un jugo de toma pan y moja. Detrás, pulpo a la plancha, muy sabroso, y unos salmonetes de roca fritos, que se comen enteros, cola y cabeza incluidos. La fritura es impecable pero el punto del pescado se resiente, quedando un poco seco. De postre tomamos una nata con arándanos que era sublime, manteniendo toda la esencia de La Fontona.

Lo mejor es que el futuro está asegurado porque su hijo Daniel está tomando el relevo tras estudiar Hostelería en Pravia y pastelería en el Gremio de Artesanos Confiteros. Consigue dos Y de Yantar.

Es complicado hoy en día encontrar buen pulpo, y aquí roza la excelencia. Viene presentado con unas patatas 'baby' bien cocidas. Tiene buena textura y un aceite de pimentón equilibrado que suma al conjunto. Impecable.

Cuenta con un comedor con nueve mesas, sencillo para actualizado, un altillo frente a la entrada y una terraza ubicada en un callejón tranquilo y acogedor, ideal para disfrutar en verano.

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