Las croquetas de Casa Chuchu aspiran a premio
Competirán contra las otras seis finalistas del campeonato de Madrid Fusión Alimentos de España 2023 que se celebra en enero
J. M. P.
GIJÓN.
Jueves, 22 de diciembre 2022, 11:38
Las croquetas que Natalia Menéndez prepara en Casa Chuchu (Turón, Mieres) entran en el Olimpo de la cocina patria al ser elegidas como finalistas del Campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón de Madrid Fusión Alimentos de España 2023, cuya final se celebrará exactamente en un mes.
La asturiana competirá contra otras seis propuestas, que son las defendidas por: Juan Monteagudo, del Restaurante Ababol (Albacete); Víctor Conus, de la Taberna La Mesa de Conus (Vigo); Miguel Borreguero, del Restaurante La Ostrería (San Vicente de la Barquera, Cantabria); Ana Losada, de la Taberna Zalamero (Madrid); José Manuel Gallego, del Restaurante Clandestina (Toledo), y Javier Pérez-Batallón, de Berria Wine Bar (Madrid).
La novena edición del campeonato dedicado a la croqueta ya ha demostrado que es uno de los más emblemáticos e influyentes de Madrid Fusión aun antes de alcanzar la final. La prueba está en que se han batido récord de participación al haberse recibido más de 50 candidaturas. De entre todas ellas se han seleccionado las siete que finalmente se subirán al escenario del congreso organizado por Vocento Gastronomía que celebra su vigesimoprimera edición entre los días 23 y 25 de enero.
Los siete finalistas presentarán su creación a un jurado profesional que elegirá la mejor. Para ello, antes, tendrán que elaborarlas en las cocinas del congreso empleando para ello jamón Sánchez Romero Carvajal.
Solo una conseguirá el premio de Mejor Croqueta. Es el galardón que Diego Fernández, del Restaurante Regueiro, logró traerse a la pequeña aldea de Tox, en Navia, en la segunda edición del campeonato. Muchos otros asturianos han estado a punto de conseguirlo: Ramona Menéndez, Alex Sampedro y Javier Farpón, entre ellos.
