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Siete recetas sin gluten

Mini pizzas de salchicha, un plato sin gluten para conmemorar el Día Nacional del Celiaco /
Mini pizzas de salchicha, un plato sin gluten para conmemorar el Día Nacional del Celiaco

Platos ricos y fáciles de preparar para conmemorar el Día Nacional del Celiaco este 27 de mayo

Jessica M. Puga
JESSICA M. PUGAGijón

España conmemora este lunes 27 de mayo el Día Nacional del Celiaco. Compartimos siete recetas con las que sorprender a quienes deben llevar una dieta sin gluten, una parte importante de la población que supone casi el 2% del total europeo y estadounidense.

Siguiendo unos pequeños consejos es posible elaborar entrantes, principales y hasta postres con la etiqueta 'gluten free'. La mayor precaución a la hora de prepararlos está en evitar la contaminación cruzada pues, aunque se utilicen ingredientes aptos para celiacos, estos pueden 'estropearse' al entrar en contacto directo o indirecto con productos prohibidos. Por eso que para preparar platos para celiacos haya que mantener alejados los alimentos con gluten y tener totalmente limpios los utensilios de cocina, desde potas hasta cubiertos.

Estas siete recetas sin gluten son fáciles de preparar y están riquísimas. Allá van:

MINI PIZZAS DE SALCHICHAS

Mini pizzas de salchicha
Mini pizzas de salchicha

Receta que gustará a toda la familia porque es ideal para la hora del aperitivo a modo de entrante. Aquí la hacemos con salchichas, pero valdría también chorizo, jamón o pepperoni. [+Ver receta completa]

PURÉ DE COLIFLOR

Puré de coliflor
Puré de coliflor

Un clásico ligero y fácil de preparar, un entrante que siempre apetece y que, además, es sano [+Ver receta completa]

JUDÍAS VERDES

Judías verdes
Judías verdes

Esta receta estará lista en poco más de diez minutos pero, además de rápida, es sabrosa y nutritiva. [+Ver receta completa]

ENSALADA CÉSAR

Ensalada César sin gluten
Ensalada César sin gluten

Los básicos requieren un capítulo añadido cuando para poder disfrutarlos hay que adaptar la receta. Este es un ejemplo rico y para toda la familia. [+Ver receta completa]

CROQUETAS DE JAMÓN SIN GLUTEN

Croquetas de jamón sin gluten
Croquetas de jamón sin gluten

Siempre apetecen, ¿verdad? Pero ojo, que hacerlas sin gluten no consiste únicamente en cambiar una harina por otra; también lo hacen las cantidades. [+Ver receta completa]

MILHOJAS DE SOLOMILLO

Milhojas de solomillo
Milhojas de solomillo

Queso, salsa de cebolla caramelizada... Este plato vale para cualquier comida o cena porque es redondo. [+Ver receta completa]

TARTA DE ALMENDRAS

Tarta de almendra
Tarta de almendra

Toda buena comida se termina con un postre, también en veladas celiacas. [+Ver receta completa].

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