Hallan el queso más antiguo del mundo con una bacteria mortal
El descubrimiento tuvo lugar en una tumba egipcia de Saqara
El queso más antiguo del mundo ha sido encontrado por un grupo de investigadores en una tumba egipcia de Saqara, tal y como explica un estudio publicado en la revista Analytical Chemistry de la American Chemical Society.
Se conoce que es la tumba de Ptahmes, un jefe de alto cargo hace 3.200 años. La tumba fue saqueda en el siglo XIX. Según Europa Press, cuando volvió a ser descubierta en 2010, los arqueólogos encontraron en ella tarros, y en uno de ellos había una especie de masa blanquecina y sólida. También una lona con la que seguramente se cubriera el frasco para preservar lo que contenía.
La masa fue disuelta y analizada para determinar de qué se trataba. El resultado de las técnica que fueron utilizadas para el análisis, dio como resultado que la masa se trataba de un producto lácteo elaborado con leche de vaca y leche de oveja o de cabra. La lona, efectivamente, había sido usada para proteger el contenido sólido del tarro, gracias a las características de la tela.
Todo apuntaba que se trató de un queso sólido y por lo tanto sería el queso más antiguo del mundo. Además de este descubrimiento, se supo que en la muestra había 'Brucella melitensis' una bacteria que causa brucelosis y resulta mortal. Esta bacteria se transmite de animales a seres humanos a través de la ingesta de productos lácteos no pasteurizados.
