El Club de Guisanderas de Asturias suma tres nombres

El Club de Guisanderas suma y sigue. Lo hace incorporando de una misma sentada tres grandes nombres de la cocina tradicional asturiana, los de Lucía Fernández (La Tabernilla de Oviedo), María Alicia Candás (El Verano, Argüero, en Villaviciosa) y Mirta Rodríguez (El Torneiro, en Villayón). Su adhesión al grupo de cocineras, que empezó a funcionar en otoño de 1997 para, entre otras muchas cuestiones, salvaguardar los sabores de siempre, será oficial el próximo miércoles 4 de junio por la tarde en un acto que tendrá lugar en el hotel NH de Gijón.

La gala servirá para poner en valor la cocina de cada una de las nuevas incorporaciones. Es La Tabernilla de Oviedo (abierta en 2005 aunque en una localización distinta) un templo de los callos, no en vano nunca faltan en la carta y su receta se coronó en un concurso nacional el año pasado. El Verano, por su parte, va por la tercera generación con Mariali al frente de los fogones manteniendo lo de siempre y sumando nuevas ideas en la cocina sin perder la esencia de la despensa asturiana. Las incorporaciones al Club de Guisanderas de 2025 concluyen con Mirta Rodríguez, cuyo restaurante del occidente, El Torneiro, es un templo del pote, eso sí, con nabiza como ingrediente principal. Su labor en la cocina se complementa con una ganadería de bueyes.

En el transcurso de la gala de 2025 también se hará entrega de la Guisandera de Oro 2025, que recaerá en el exprofesor de Gastronomía Vasca del Basque Culinary Center y periodista Josema Azpeitia; y la distinción como Embajador del Club de Guisanderas al Mesón Astur, ubicado en Málaga, en las personas de sus propietarios, Ana Belén y Eduardo.

También se rendirá homenaje por su merecida jubilación a dos guisanderas que cuelgan el delantal: Lidia Vázquez y Ángela Pérez.

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